¿Cómo reemplazar la melaza de azúcar Hornear Sustitución de melaza de azúcar de la hornada

La melaza y el azúcar se pueden utilizar en una serie de recetas caseras y pueden agregar sabor, audaz atractivo para muchas creaciones comestibles. La melaza se hacen generalmente a partir de azúcar de caña o de remolacha a los jóvenes en la mayoría de los países occidentales, pero en la melaza de Oriente Medio a veces se crean a partir de elementos como las uvas, las granadas o los arándanos.

Con un fuerte sabor a melaza, robusta es a menudo un ingrediente convencional en alimentos como galletas o galletas de jengibre de Moravia, pero también puede ser utilizado como un sustituto en la mayoría de las recetas que requieren para el azúcar.

¿Cómo se mide la melaza

En cualquier receta que llamaría el azúcar como edulcorante, se puede utilizar una melaza 1/3 de taza por cada 1 taza de azúcar reemplazado. Por otra parte, debido a la acidez del jarabe, una cucharadita de un medio de bicarbonato de sodio debe ser añadido a cada taza de melaza utilizados. Youll también quieren reducir la cantidad de líquido en la receta por 5 cucharadas.

Desde la melaza audaces sabores proporcionarán su receta, es aconsejable que sólo una parte del azúcar que desee en cualquier receta sustituirse como la melaza puede substancialmente alterar el sabor de los productos horneados.

Además de la sustitución de una parte del azúcar en las recetas que requieren para el azúcar blanco básico, también puede agregar una combinación de melaza y azúcar blanco para las recetas que de otro modo requerirían el azúcar moreno. Por cada taza de azúcar morena se pide en la receta, usted tendrá que usar 2 cucharadas de melaza al azúcar blanco. Para recetas que requieren de azúcar morena, simplemente duplicar la cantidad de melaza usados ??por cada taza de azúcar blanco.

Los diferentes tipos de melaza y que para utilizar

Existen diferentes métodos para crear la melaza y cada uno dará lugar a un producto con un sabor ligeramente diferentes diversas diferencias nutricionales. Cada tipo de la melaza que normalmente se conoce como una clase con la melaza que ofrecen un mejor valor nutricional.

Aunque los beneficios de salud de la melaza ciertamente pueden dictar la calidad se puede utilizar en una receta, la melaza está disponible en una variedad de sabores en un ligero y dulce para melaza melaza oscura, luciendo un sabor muy audaz y es algo amargo. Es importante tener en cuenta que el uso de melaza en una receta puede requerir el uso de un edulcorante adicional, ya que el sabor puede ser muy intensa.

Beneficio de la melaza

El valor de reemplazo de la melaza de azúcar en la cocina viene de niveles abundantes de minerales presentes en la melaza que faltan en azúcar. Melaza proporciona altos niveles de calcio, hierro, cobre y y pueden ser de gran ayuda si usted está sufriendo de anemia. Además, el azúcar es más bajo en la melaza, así que si usted está interesado en la reducción de la ingesta de azúcar, la melaza puede actuar como sustituto del azúcar a continuación.

Al igual que con cualquier ingrediente, melaza siempre deben consumirse con moderación, ya que contiene la misma cantidad de calorías que el azúcar.

Cuatro Ingredientes para reemplazar el almidón Cuatro Ingredientes para reemplazar el almidón

El almidón es un término que puede referirse a una serie de cosas diferentes. Los almidones son los tipos de alimentos que son determinados tipos de hidratos de carbono. En la cocina, el almidón es también una forma de polvo, por lo general derivado del maíz, de patata o de trigo, lo que ayuda a espesar otros ingredientes, sin contribuir al sabor o calorías y grasas totales.

Hay un número de razones por las que usted puede estar interesado en la sustitución de otros ingredientes para el almidón en su cocina. En primer lugar, el almidón y un alérgeno ocasional que puede afectar a algunas personas. Si usted es alérgico al gluten, o si usted está en riesgo potencial de desarrollar alergias al gluten (es decir, si usted tiene sensibilidad al gluten), es posible que desee deshacerse del almidón de la dieta. Los siguientes ingredientes se pueden sustituir en lugar del almidón.

1 - Roux

Roux es una sustancia que se utiliza a menudo en los apósitos francesa del mismo nombre. Es más alta en contenido de grasa que el almidón es el maíz, por lo que es una alternativa menos saludable. Sin embargo, es una buena opción si usted tiene sensibilidad al gluten, o si usted está buscando para eliminar la fécula de maíz en su dieta por otras razones. Usted puede encontrar que usted tendrá que agregar más poco roux de almidón de maíz con el fin de lograr la consistencia que buscas. Roux es el más utilizado en salsas, sopas y otros alimentos calientes.

2 - Patatas

Los papas son a su vez miembro del la categoría de almidón de los alimentos. Si lo que busca es evitar el uso de polvo de almidón, se puede tratar de cortar unas patatas muy finamente y añadirlos a los otros ingredientes que se están preparando. Ellos pueden ayudar a espesar salsas y guisos también. No están tan bien adaptados para los rellenos de confitería y otros tipos de alimentos que requieren almidón de maíz, sin embargo, lo mejor es dejar los platos de patatas que no estén destinados a ser sabrosa.

3 - Harina instantánea

Harina instantánea es un tipo de harina altamente refinada que sea baja en gluten. Este tipo de harina proporcionará una buena consistencia cualquier mezcla de ingredientes que de otro modo requerirían almidón de maíz. Sin embargo, la desventaja de comida instantánea es el primero que tendrá que poner un poco de eso en la mezcla con el fin de lograr el espesante está esperando, y segundo, que la harina tiende a afectar el color y el sabor de ingredientes más que el almidón de maíz haría.

4 - Harina Nut

Para un no-almidón almidón de maíz equivalente, harina de tuerca es una buena opción. Se proporcionan muchos de los mismos beneficios de almidón de maíz y espesantes son excelentes. Las desventajas de las harinas de frutos secos son que tienden a ser muy caros en comparación con el almidón de maíz, y se aportarán un sabor al plato. Si usted es feliz de tener un ligero sabor a nuez añade al plato, harina, frutos secos son el camino a seguir.