¿Cómo reemplazar la melaza de azúcar Hornear Sustitución de melaza de azúcar de la hornada

La melaza y el azúcar se pueden utilizar en una serie de recetas caseras y pueden agregar sabor, audaz atractivo para muchas creaciones comestibles. La melaza se hacen generalmente a partir de azúcar de caña o de remolacha a los jóvenes en la mayoría de los países occidentales, pero en la melaza de Oriente Medio a veces se crean a partir de elementos como las uvas, las granadas o los arándanos.

Con un fuerte sabor a melaza, robusta es a menudo un ingrediente convencional en alimentos como galletas o galletas de jengibre de Moravia, pero también puede ser utilizado como un sustituto en la mayoría de las recetas que requieren para el azúcar.

¿Cómo se mide la melaza

En cualquier receta que llamaría el azúcar como edulcorante, se puede utilizar una melaza 1/3 de taza por cada 1 taza de azúcar reemplazado. Por otra parte, debido a la acidez del jarabe, una cucharadita de un medio de bicarbonato de sodio debe ser añadido a cada taza de melaza utilizados. Youll también quieren reducir la cantidad de líquido en la receta por 5 cucharadas.

Desde la melaza audaces sabores proporcionarán su receta, es aconsejable que sólo una parte del azúcar que desee en cualquier receta sustituirse como la melaza puede substancialmente alterar el sabor de los productos horneados.

Además de la sustitución de una parte del azúcar en las recetas que requieren para el azúcar blanco básico, también puede agregar una combinación de melaza y azúcar blanco para las recetas que de otro modo requerirían el azúcar moreno. Por cada taza de azúcar morena se pide en la receta, usted tendrá que usar 2 cucharadas de melaza al azúcar blanco. Para recetas que requieren de azúcar morena, simplemente duplicar la cantidad de melaza usados ??por cada taza de azúcar blanco.

Los diferentes tipos de melaza y que para utilizar

Existen diferentes métodos para crear la melaza y cada uno dará lugar a un producto con un sabor ligeramente diferentes diversas diferencias nutricionales. Cada tipo de la melaza que normalmente se conoce como una clase con la melaza que ofrecen un mejor valor nutricional.

Aunque los beneficios de salud de la melaza ciertamente pueden dictar la calidad se puede utilizar en una receta, la melaza está disponible en una variedad de sabores en un ligero y dulce para melaza melaza oscura, luciendo un sabor muy audaz y es algo amargo. Es importante tener en cuenta que el uso de melaza en una receta puede requerir el uso de un edulcorante adicional, ya que el sabor puede ser muy intensa.

Beneficio de la melaza

El valor de reemplazo de la melaza de azúcar en la cocina viene de niveles abundantes de minerales presentes en la melaza que faltan en azúcar. Melaza proporciona altos niveles de calcio, hierro, cobre y y pueden ser de gran ayuda si usted está sufriendo de anemia. Además, el azúcar es más bajo en la melaza, así que si usted está interesado en la reducción de la ingesta de azúcar, la melaza puede actuar como sustituto del azúcar a continuación.

Al igual que con cualquier ingrediente, melaza siempre deben consumirse con moderación, ya que contiene la misma cantidad de calorías que el azúcar.

Debe Hornear con edulcorantes artificiales? Debe con endulzantes artificiales?

Con el mercado a menudo llena de enorme variedad de edulcorantes artificiales, es fácil sentir el encanto de la cocina con baja en calorías y libre de calorías sustitutos del azúcar. Antes de usar sustitutos de azúcar, es importante investigar los beneficios y los efectos secundarios potenciales de la utilización de edulcorantes artificiales.

Edulcorantes artificiales definidos

Un edulcorante artificial es un grupo de compuestos - natural o química - que está diseñado para imitar el sabor y el dulzor del azúcar sin las calorías que cuestan como muchos azúcar real. También es muy popular para el consumo de diabéticos, los edulcorantes artificiales pueden a menudo proporcionan el sabor del azúcar, sin el riesgo de causar un aumento en los niveles de azúcar en sangre (aunque es importante tener en cuenta algunos sustitutos del azúcar contienen carbohidratos que elevan la glucosa en la sangre ).

Las opciones de edulcorantes artificiales

Los Estados Unidos por la FDA (Food and Drug Administration) aprobó cuatro edulcorantes bajos en calorías, cada uno con una IDA (ingesta diaria admisible). Esas cuatro edulcorantes son aspartamo, sacarina, acesulfamo K sucralosa y. Mientras que los edulcorantes como el aspartame enviaban utilizados en el mundo de la cocina (aspartamo es el edulcorante más común en las gaseosas dietéticas), un sustituto del azúcar como la sucralosa es más fácilmente reconocible por su popular nombre de marca Splenda. Del mismo modo, la sacarina es más reconocible cuando su llamada Sweetn baja y acesulfamo K se refiere típicamente como un dulce o Sunnett.

Las preocupaciones potenciales sobre la salud

El Gobierno Federal de Estados Unidos IDA a cada uno de sus edulcorantes artificiales aprobados está diseñado para ser de al menos 100 veces más pequeño que el valor más pequeño que podría causar problemas de salud. Esto significa que la FDA sugiere que usted necesita comer 100 veces el límite 9-12 paquetes de azúcar por día para estar en peligro de problemas de salud potencialmente riesgosos. Es dudoso que alguien alguna vez consumen 900-1200 paquetes Bajos Sweetn en un solo día, pero los límites están ahí para mantener la seguridad de los consumidores, sin embargo.

Aunque los estudios a largo plazo de los edulcorantes artificiales como Splenda todavía tienen que producirse, ya que el producto ha sido en las tiendas por unos pocos años, como con cualquier sustancia artificial, el mejor enfoque es utilizar con moderación, como lo haría con cualquier producto que carece de una historia significativa y estudiado.

Artificial vs Natural

Aunque el potencial de problemas de salud en el largo plazo sin duda puede llegar a cualquier decisión relativa a los edulcorantes artificiales, hay muchos sustitutos naturales del azúcar que se pueden utilizar en lugar de azúcar real, sobre todo en la cocción. Concentrado de jugo de manzana o miel pueden ser usados ??en lugar de azúcar real o edulcorantes artificiales en muchas recetas. Si decide utilizar la miel en su cocina, recordar los ingredientes se deben mezclar a temperatura ambiente para mantener la miel menos pegajosa, y para evitar que se convierta dura y difícil de mezclar.

También es importante tener en cuenta que si usted es de otro modo capaz de consumir azúcar real, el consumo de alimentos que se han cocinado con él nunca es perjudicial si se consume de forma ocasional o en cantidades apropiadas. Prestar atención a frases como tamaño de la porción y las formas recomendadas para dar servicio usted puede comer unas galletas de vez en cuando sin ser descarrilado por completo su dieta.