Raw vs cocer verduras al vapor: la mejor opción para conservar los nutrientes crudos vs Verduras al vapor: la mejor opción para conservar los nutrientes

Añadir las verduras de cualquier tipo a su dieta es un paso en la dirección correcta, sin embargo, los procesos de cocción como hervir o cocer al vapor las verduras pueden causar la lixiviación de nutrientes en el agua de cocción. Mientras que el vapor puede tener sus ventajas, la mayoría de los nutrientes se conservan mejor cuando las verduras se comen crudas. Verduras están llenos de fibra y nutrientes lucha contra el cáncer, antioxidantes y fitoquímicos que mantienen sistemas de su cuerpo en forma de pico.

Fibra

Verduras pueden llenando debido a su alto contenido en fibra. Cocinar reduce la cantidad de fibra insoluble en sí. La fibra insoluble es el combatiente del cáncer de la parte superior. Algunas verduras tienen fibra también, masticar bien es realmente necesario para iniciar el proceso de la digestión.

Los nutrientes antioxidantes y

Dependiendo de la verdura, el cocinar en realidad puede tener beneficios adicionales.

Vitamina C: La vitamina C se descompone casi al instante cuando llega el calor. Por lo tanto, al considerar vapor vs Verduras crudas, si los altos niveles de vitamina C son su meta, cruda es mejor! Mezcle algunos tomates en una ensalada de espinacas para ayudar a obtener los máximos beneficios.

Licopeno: TomatoesSuper antioxidante, el licopeno es responsable de atacar a los radicales libres, los cuales ayudan a prevenir enfermedades del corazón y cáncer. También se incrementa cuando se cocina, hacer la salsa marinara excelente peleador cáncer.

Los carotenoides: Los carotenoides son los antioxidantes poderosas encontraron zanahorias, borccoli, calabacín y espárragos. Sus niveles aumentan cuando de este modo se calienta un poco de vapor, aunque puede arruinar la vitamina C, traerá el beta caroteno, lo que hace aún más beneficioso. Asegúrese de que el vapor hasta que estén al dente. Verduras blanda significa que la mayoría de los nutrientes fueron juntos con el agarre.

Positivo vapor lateral

No arrojar lejos de su nave vegetariana todos juntos. Algunos nutrientes, incluso en pequeñas cantidades, se absorben más easliy después de un poco de cocina, probablemente como resultado de la misma o casi la misma nutriente líquido ganancia después de la digestión. Además de eso, la planta puede ser mejor digerido cuando se cocina un poco. Apegarse al vapor en lugar de hervir, y sólo hacerlo durante 30 minutos, 1 segundo para retener la mayor cantidad de nutrientes, fibra y sabores.

Elección final

En la preparación de las verduras, trate de incluir verduras al vapor y dos primas en sus comidas. Verduras cocidas Top, como el brócoli o patatas asadas con salsa de tomate crudo de los beneficios de los tomates crudos, hierbas, ajo y cebolla, todo lo cual tiene beneficios significativos para la salud.

Cuando todo está dicho y hecho, las plantas están sanas y que ned comerlos. Si ellos saben mejor cuando se cocinan, usted será más propenso a consumir más, que es el objetivo principal. Aunque cruda y crujiente conserva la mayor cantidad de nutrientes, la cocina no es necesariamente mala. Mantener el tiempo de cocción a un mínimo para la absorción de nutrientes a ser máxima.

3 maneras de preservar los nutrientes cuando las verduras para cocinar al vapor 3 maneras de preservar los nutrientes que las verduras al vapor

Cocinar las verduras para hacer el almuerzo o la cena es una buena manera de asegurarse de que el contenido nutricional de estos vitales comida que da vida no se pierde, literalmente, en agua hirviendo. Los científicos han demostrado que las verduras nutricionales se pierden contenido nutricional cuando se calienta más allá de una temperatura dada (alrededor de 140-150 ° F). Mucho calor elimina la mayor parte de su valor nutricional e incluso muchos de los comunicados de las enzimas digestivas que ayudan a su cuerpo a digerir ellos, haciendo que su cuerpo trabaje más duro de digerir sus comidas. Aunque no se puede agregar realmente el valor nutritivo de un vegetal, no importa cómo usted se prepara, puede ayudarle a conservar más de su sabor y valor nutritivo para la vaporización.

1 - Blanqueamiento

El blanqueo es un tipo de vapor de proceso donde las hortalizas preparadas se mantienen en una olla o recipiente con agua helada antes de ser colocado en una olla de agua hirviendo. El agua hirviendo normalmente ser sal, para formar una barrera entre el agua y verduras para ser preparados de ebullición. Los plantas se eliminan del agua de hielo y se colocan en agua hirviendo durante 30-60 segundos. El agua de agua con hielo y sal se hierve y cocinar las verduras. Después de unos treinta segundos que necesita para poner a prueba las verduras con un tenedor. Si son crujientes por fuera y suaves por dentro, se hacen y deben ser retirados del agua hirviendo y se pusieron de nuevo en agua con hielo. Una vez más, una barrera de vapor se forma temporalmente verduras, cocinar un poco más, hasta que el agua de hielo se detiene el proceso de cocción.

2 - Cocinar con sabor

Si usted tiene las verduras al vapor, o quieres añadir algo de variedad sabor a ellos durante la cocción, se puede espolvorear un poco de sal o ajo sazonado y pimienta en ellos como se cocinan. Usted puede agregar la salsa de soya light o salsa teriyaki al agua para agregar un sabor ligeramente dulce y amargo a las verduras. Para un toque picante, agregue un poco de salsa cajún al agua. Experimente con diferentes combinaciones de sabores. Utilice un ajo con jalapeños picados y el ajo y pulse el jugo en su agua hirviendo para infundir sus verduras con un sabor picante de ajo. El ajo también es saludable para el corazón, por lo que incluso si usted no va a agregar valor nutricional para las plantas, que está haciendo el plato un poco más saludable.

3 - El uso de agua salada

Cualquiera de lavado de dinero o de vapor, la adición de sal al agua aumentarán el punto de ebullición del agua, lo que significa que el vapor creado será más cálido y las verduras se cocinan mucho más rápido. Cocinar más rápido significa menos valor nutritivo se pierde durante el proceso de cocción.

El más rápido de cocinar las verduras, el contenido más saludable se deja en ellos para que su cuerpo va a utilizar. Las enzimas digestivas se pierden cuando se exponen a altas temperaturas durante un largo tiempo. Por otra parte, ing saut y revuelva freír son grandes maneras de ayudar a las verduras conservan su contenido nutricional, siempre y cuando se prepara justo antes de cocinar, cortar finamente y cocinar rápidamente.